벌 무릎 칵테일의 신비를 공개합니다: 역사의 맛
벌 무릎 칵테일의 수수께끼 같은 기원에 대해 알아보세요.
이름만큼이나 흥미로운 역사를 지닌 클래식 칵테일인 더 비스 니즈는 오랫동안 칵테일 애호가들과 믹솔로지스트들 사이에서 논쟁의 대상이 되어 왔습니다. 단 세 가지 간단한 재료로 구성된 이 신비로운 음료는 풍부하고 수수께끼 같은 과거를 간직하고 있습니다.
금지령 시대의 기원일까 아니면 유럽의 발명품일까?
꿀벌 무릎은 사람들이 "욕조 진"의 불쾌한 맛을 감추기 위해 꿀과 레몬에 의존했던 미국 금주법과 관련이 있다는 것이 일반적인 믿음입니다. 하지만 역사적 조사에 따르면 더 복잡한 이야기가 있습니다.
1948년 저서 '칵테일 믹싱의 예술'에서 믹솔로지스트 데이비드 엠버리는 벌의 무릎이 원래 진, 레몬, 허니 시럽을 같은 비율로 섞은 금주법 칵테일이었다고 제안했습니다. 하지만 엠버리는 개인적으로 증류주, 시트러스, 설탕의 적절한 균형을 옹호하며 사워 칵테일을 선호했습니다.
칵테일 역사 전문가인 재러드 브라운과 아니스타샤 밀러의 최근 연구는 이 이야기에 도전장을 내밀었습니다. 이들은 1929년 브루클린의 스탠다드 유니언에서 이 칵테일의 창시자가 자선가이자 타이타닉 생존자로 알려진 '가라앉지 않는 몰리 브라운'으로 알려진 JJ 브라운 여사라는 내용의 기사를 발견했습니다. JJ 브라운 부인은 덴버와 파리에 거주한 것으로 알려졌으며, 같은 해 프랑스 칵테일 책 '칵테일 드 파리'에는 파리에 있는 호텔 리츠의 바텐더 프랭크 마이어가 처음으로 비스 무릎 칵테일 레시피를 공개했다고 소개했습니다. 마이어는 나중에 자신의 저서인 "칵테일 믹싱의 예술"에 벌 무릎 칵테일을 포함시켰습니다.
칵테일의 매력과 단순함
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